住在台灣多年的英國人班高仁(Ben Goren)在英文版《台北時報》投書「比壞蛋更糟的事」(Much worse than a few bad eggs)，一針見血地點出：
一個把美食當成文化核心並行銷國際的國家，應該要建立起一套維持高衛生標準的架構，並投資足夠的基礎建設和人力，來嚴格落實，但他發現，政治人物樂於抵制有爭議的外國食品進口（例如牛肉、豬肉），用排外情結增加他們的政治資本，卻對於國內明顯的類似問題，刻意回避淡化，怠惰被動。
以最近爆發的《芬普尼雞蛋汙染事件》為例，這個問題其實早就存在了，若不是因為歐洲爆發相關案件，政府單位根本不會對此進行檢驗。對於類似案件，最後通常都會歸咎給少數農人缺乏用藥知識，政府只要加強訓練即可，而不願去正視這是「把利潤擺在基本食品標準和勞動安全之上」的體制性文化。
如果說，在食材生產過程中鬆散的管制標準和執法不力，是台灣的一個「骯髒秘密(dirty secret)」，那麼，食物烹煮和盛裝過程中不衛生的環境和製作方法，則是台灣的另一個「骯髒秘密」。
世大運期間，台北網球中心22名工作人員，就因為吃了從麵館訂購的餐盒後，發生集體腹瀉事件。台北市衛生局前往餐廳調查後，發現了食材放置地面、垃圾桶未加蓋、工作人員未戴工作帽、以及用餐區的電風扇不乾淨等缺失。
從捐贈給殯儀館的過期便當被轉賣給小學，大型餐館的廚餘被拿去重複利用造成食物中毒，到使用標示違法或過期的產品，台灣似乎不願意承認「有毒的食物文化」普遍存在，也不願意從制度面來處理。（“Taiwan has a toxic food culture it appears unwilling to regard as endemic or to systematically address.”）
對於一個島國來說，理論上應該要高度理解食物生產方式需符合環保永續的原則，然而，每天，在台灣，數十萬外食者都在使用一次性的便當盒、塑膠袋以及漂白免洗筷。這些垃圾，最後都會進入他們的生活環境中，或是海洋裡。雖然明年開始塑膠袋使用的新政策將會上路，但這些步伐都太小家子氣，且緩不濟急。
是啊，這次世大運有好多關於外國球員享用台灣美食的報導，我看到夜市的衛生標準，還有珍珠奶茶和鹽酥雞的包裝，我一點也驕傲不起來，甚至覺得，手搖杯，吸管、塑膠袋，防油紙袋，紙盒，竹籤，免洗筷，這些悖離環保的方便物件，才是台灣文化的代表啊。